La mejor carne mechá de Jerez se prepara en el Bar Restaurante El Molino

El conocido bar ofrece una selecta oferta de platos preparados para llevar, con productos frescos y de calidad

La mejor carne mechada al estilo andaluz o “carne mechá”, como se conoce habitualmente, se prepara en El Bar Restaurante El Molino. Esta carne, a diferencia de otras carnes mechadas, no se mecha en su interior con una aguja de mechar con tortilla, jamón o pimientos, y es una carne ideal para tenerla hecha con antelación y tomar fría.

La carne mechada aguanta varios días en el frigorífico y si no,  podéis congelarla. Yo suelo hacerlo ya fileteada en bolsitas, ya que es muy cómodo para ir sacándola según necesitemos.

Ponemos en la olla aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla pelada y en trozos, unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y los dientes de ajo sin pelar, a los que les damos un golpe con el cuchillo. Cocinamos unos minutos e incorporamos la carne. Para que no pierda la forma se mete en una red, y doramos la carne por ambos lados.

Añadimos el vino y el agua, tapamos la olla y dejamos que se cocine unos 20 o 25 minutos. Dejamos que se enfríe la carne y la guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente, quitamos la malla a la carne y cortamos con un cuchillo filetes finos.  Y si queréis hacer una salsa para acompañar, trituráis la cebolla y los ajos con el caldito y ¡a mojar pan!

Bar restaurante El Molino ofrece una selecta oferta de platos navideños para llevar, con productos frescos y de calidad

Las cenas y comidas navideñas son muy familiares, especiales, esperadas, pero a veces se convierten en quebraderos de cabeza porque son muchos los comensales o porque no se desea cocinar, se prefiere pasar esos momentos en el reencuentro familiar.

Carne Mechada realizada por Bar Restaurante El Molino, en jerez |Juan Carlos Corchado para MIRA Jerez

Con vistas a las próximas fiestas de Navidad y Noche vieja, Bar restaurante El Molino, en Jerez de la Frontera, ha puesto en marcha una selecta oferta de platos navideños para llevar, con productos frescos y de calidad.

La oferta incluye un total de 22 propuestas gastronómicas, a la que hay que sumar la oferta en mariscos de primera calidad.

Ofrecen además mariscos cocidos frescos del día, bogavantes, gambas blancas, langostinos, cigalas, ostras, mejillones, muerogs, bueys y Gambones por encargo.